Jameson Irish Whiskey
薄荷
梅酒
紅豆糖漿
咖啡粉
蘇打水

【Irish Coffee High 愛爾蘭咖飛】結合薄荷的清爽感及 Jameson 愛爾蘭威士忌，致敬經典調酒「愛爾蘭咖啡」，使其冰涼且清爽。透過 Jameson 愛爾蘭威士忌的經典雞尾酒翻玩，帶出嶄新的風味體驗。
使用過後的咖啡粉也將再次利用，製成咖啡杯墊使用。
希望不只「永續」，也將概念「傳承」。

Jameson Irish Whiskey
羅勒葡萄發酵液
新鮮葡萄
檸檬
東方美人茶糖
香艾酒

【Gift of Microbes 微生物的饋贈】以羅勒為主軸，永續概念採自老一輩保存食物的方法，發酵與醃漬。

巨峰葡萄一但稍有破裂或偏爛的，就會被淘汰掉，因此是個很容易被浪費的材料。

此款調酒將巨峰葡萄與羅勒葉用厭氧發酵方式進行發酵，再與 Jameson 愛爾蘭威士忌結合，呈現出有清酒感並帶有酸甜鹹滋味的 Jameson 香草永續調酒。

Jameson Irish Whiskey
百里香醋
水蜜桃
肖楠木

此次Jameson 愛爾蘭威士忌結合香草植物及其如何運用至調酒的主題講座，啟發酒吧及調酒師對於雞尾酒創作能夠更加永續。

近年來，因為氣候變遷，永續意識的抬頭，讓許多人注意到永續的重要性。產量過剩的食物會被做成罐頭防止腐敗， 易於常溫保存，以減少使用冰箱的碳排放。
 
【Can Can Do it 關關難過，罐關過】的創作靈感結合了香草與罐頭食物的應用，使用百里香製成之百里香醋，搭配上水果罐頭以及台灣特有的肖楠木。並以 Jameson 愛爾蘭威士忌特有的堅果可可香氣為連結，帶出內斂的百里香、深沈的肖楠木，以及甜美的西班牙美蜜桃風味。

Jameson Irish Whiskey
鼠尾草
奶油
紅龍果糖
超級萊姆汁
海鹽水

【Diviner's Cream Rose 占卜者的奶油玫瑰】以鼠尾草結合永續主題，使用到吃火龍果剝下來不要的果皮，洗淨後以糖燉煮成火龍果糖漿。
做完糖漿的火龍果皮及奶油威士忌的鼠尾草再拿去烘乾當裝飾物使用，達到無盡其用、零浪費。
酒譜中的萊姆汁也是使用修剩的萊姆皮與檸檬酸、蘋果酸再次製成萊姆汁。

這杯調酒的靈感來自於愛爾蘭的節慶-聖派翠克節，節慶當天名眾會喝的ㄧ款名為「Wild Eyed Rose 」的經典雞尾酒。
節慶當天，人們會有許多牛肉料理，其中也有烤牛肉。所以將烤牛肉會用到的奶油結合到 Jameson 愛爾蘭威士忌裡。
並且以自製火龍果糖的香甜果香以及自然豔麗的色澤取代原本經典 Wild Eyed Rose 酒譜中的紅石榴糖漿。
而鼠尾草是古時候的占卜著或女巫常會用來淨化身心及氣場的素材，故命名【Diviner's Cream Rose 占卜者的奶油玫瑰】。

Jameson Irish Whiskey
迷迭香
澄清檸檬汁
蛋白
糖粉
二次利用迷迭香苦精
二次利用迷迭香檸檬果實風味液

【Jameson Green Sour 自然綠酸酒】以迷迭香為主軸結合永續不浪費的概念，將迷迭香素材完全發揮利用。
透過科學與科技的手法結合 Jameson 愛爾蘭威士忌三次蒸餾、雙倍滑順的口感，串連經典調酒的框架概念製作出一款改編經典威士忌酸酒的概念，風味明確簡單而不複雜。

Jameson Irish Whiskey
薰衣草
雷公根純露
四季春茶

【Provence 普羅旺斯】使用了風乾薰衣草花，延長材料的使用，同時更將薰衣草製成風味糖漿，保留更多的花香與香草植物的天然香氣。再結合自製四季春茶、梔子花、雷公根的純露，加入Jameson愛爾蘭威士忌三次蒸餾滑順的淡雅奶油香氣與花香，透過這款雞尾酒更加感受大自然的清新與美好。

永續的概念有非常多元的面向，藉由這一次的JAMESON GROW YOUR OWN COCKTAIL 香草植物主題，以瞭解香草種植為啟發，運用到許多在地食材的種植。深入了解並尊重材料，並減少浪費與碳足跡。