2025 PaperPlane 酒吧指南

「酒吧界的少林寺」 MOD 是1995 年就成立的老店，是台北日式調酒的先驅。 對雞尾酒重視細節，同

PUN的入口隱藏在信義區大樓之間的隱蔽防火巷弄，以讓人想按又不敢按的火警警報器為入口。開啟隱藏在門後

「我是黃尼克，我調的酒很好喝」 真的很享受站在吧檯的一端 然後看著自己的作品被細細品嚐的樣子 好或壞

The Public House 是「英式酒吧(PUB)」 這個詞的原意。
電影場景般熱鬧的氛圍、溫

這是一間融合台灣茶風格的茶餐酒館，店內裝潢充滿自然與東方元素，讓人感受到禪風的氛圍。
店內分為兩個場

Drizzle by Fourplay, 台灣第一間Eco-Conscious酒吧. 出自Fourp

Indulge Bristo 實驗創新餐酒館位於交通便利的地點，靠近捷運站和公車站，方便顧客前來品嚐

純愛餐廳位於交通便利的地點，靠近公車和捷運站，非常適合與朋友相約聚餐。 這家餐廳的特色是復古台式紅包

充滿歲月感及沉穩氛圍的日式老宅餐酒吧「栖.Habitatto」，由溫潤木作與生活感為底蘊的靜謐空間，

這間位於交通便利地點的酒吧，距離公車捷運站僅幾步之遙，非常適合與朋友們相約共聚。店家特色在於其獨特的

Tipsy Room位於台中市，交通相當便利，附近有公車站和捷運站。這家酒吧的特色是無酒單，但Bar

T.C.R.C. (The Checkered Record Club)創立於2007年， 初始為展

"Immerse yourself in the timeless elegance of this

隱藏在豪宅巷弄內的老宅餐酒館，富有創意的料理深受大家喜愛。位於體育場後方巷子內，被稱為-左外野的秘密

「 酣 」，音譯ㄏㄢ、「 呷 」，音譯ㄒㄧㄚˊ，Han-Jia《酣呷》是台語裡「罕食」，稀有珍貴、難

位於信義安和捷運站附近的 Bar Pine 松，交通相當便利，走路不到10分鐘即可抵達。店內擁有獨特

位於交通便利的地點，HiBoRu嗨啵嚕ハイボール是一家充滿昭和風格的日式酒吧。靠近公車和捷運站，交通

這家餐廳位於交通便利的地方，靠近公共交通站點，非常適合朋友和家人聚餐。店家的特色在於其原創的想法和非

無向秉持兼容並蓄的精神，期望能呈現一間結合東方意境與現代感的酒吧。 以帶有點哲學性的「無」為精神，無

無向秉持兼容並蓄的精神，期望能呈現一間結合東方意境與現代感的酒吧。 以帶有點哲學性的「無」為精神，無

榮獲2022米其林推薦
既然稱作居酒屋，下酒菜就是不可或缺的主角之一！有別於一般居酒屋口味較重、以

這家酒吧以其特色茶酒和經典調酒聞名，特別是其鐵觀音Negroni和金萱Martini。他們還提供美味

推薦的特調
• 解酒白虎湯 Baihu Tonic [西瓜冰, 西瓜琴酒, 通寧水]
• 銀波 Si

走入藏在老屋內的酒吧，調酒師們都是藝術家，享受著Speakeasy的隱密感。
[當藝術成液術，從斜

以 Martini 為主打，提供多樣化的調酒選擇。顧客特別推薦其馬丁尼，稱讚平衡的酸甜滋味。酒吧的環

來到 Bar Way Home 讓我們回到人與人最初的相處模式 用一個晚上的對談，讓我們更認識彼此

這間「甜點酒吧」提供出色的調酒和獨特的甜點。
馬卡龍有多種獨特口味，每一款都具有特色，除此之外，酒吧

Imbibe 是英文「喝酒」的動詞，以及「喝酒熱絡」的意思。
我們希望營造一個熱鬧且溫暖的空間，每次

以美味的調酒和煎餃著稱，服務人員專業，能提供優質的餐酒介紹。
特別推薦香菜和蝦仁煎餃。店內氛圍幽暗，

 開闊明亮的環境榮獲 2024 年芬蘭 ARCH 設計獎，搭配精緻的雞尾酒、溫暖的服務和可愛的貓，也

Needle是一家主題酒吧，主打每半年更換一次酒單，包含環境的整體呈現，我們也參與及共同舉辦各大大小

沒有過多的裝飾 僅享受燈光、音樂、調酒 用最簡單的方法滿足你

推薦的特調
OAK Fashion｜

由七位調酒師創辦，中永和的日式酒吧兼里民活動中心 千手的核心理念，是讓新北市的酒客們省下計程車的移動

「早酒晚午」創意早午餐結合酒吧,只為讓你從早待到晚,讓你從吃飽到喝醉

推薦的特調
茉莉花尼斯
茉莉

隱藏在電梯大門後的復古摩登酒吧「SHU Club」，致力打造一杯讓人專為此來的調酒，讓旅人走進店內彷

以臺語「土地」發聲，滋養風土的雞尾酒場域。 

Alter 位在東門路橋下方，到達時印入眼簾的會是長型大庭院，可以放慢腳步沈澱自己，走過石階後進入吧

藏文中，頗瓦（Phowa）為意識能量的轉換及遷移。以「TCRC」為基底轉化，沉澱，發酵出屬於「頗瓦」

The Thinking BAR 還在想至今營業已經邁入 9個年頭，主理人是一個每天都充滿活力的女孩

我們以禁酒令時期經典的Speakeasy Bar為發想，在都市叢林裡找到一片躲避塵囂的綠洲。同時我們

金門島上，酒友必訪！ 以金門故事和材料作為調酒發想 金門新手村，需要什麼都能在這找到問到

推薦的特

這家位於市中心的酒吧，交通相當便利，靠近公車和捷運站，是一個讓人放鬆心情的好地方。店家特色是無菜單料

Nadarrach 源蘇格蘭蓋爾語𝘚𝘤𝘰𝘵𝘵𝘪𝘴𝘩 𝘎𝘢𝘦𝘭𝘪𝘤 的「天然/自然」，獨特的「生態吧台

主理人以自身做為侍酒師的經歷將調酒融入葡萄酒元素
想讓大家不再覺得紅白酒是那樣的有距離感 而是可以

甜點由酒香發想，再以甜點佐酒，令人愉快微醺的組合
熱情溫暖的服務也是 Merry Dessert 的

為什麼叫「同位素」？

品牌概念的靈感來自於化學元素的多樣性。
化學中，一種元素可以通過不同中子數組

Fuzzy April

卯月春煦 卯花如松
四月在日本又稱卯月，為卯花生開之季節，卯花之型態恰如松

「大隱於市的綠洲酒吧」
打造出舒適且時尚的綠洲風情休憩空間，用美食與美酒讓你在喧囂的都市中找到片刻的

藉由在吧台與客人之間開啟一扇門，展開一段調酒之旅，Knock Knock分別代表著一、二樓兩個不同的

想要找一個好品味的地方度過美好的一晚嗎？Nul Taipei 不僅有著美食、調酒，也不時會有 DJ

無止盡的尋覓，不受限的探索，對心之所向的追求 Trovin=Trovi Vin，是世界語中“找到我”

旅途交錯著新奇與熟悉的事物寫下心裡的記憶，Voygae帶來五感微醺饗宴喚起記憶與感動，圍繞著美麗的島

ISOLA Dining & Bar [台中西區]
精緻義大利料理與調酒搭餐
兩層樓的空間設置，輕鬆

唯有造訪店內才能感受店最完整的氛圍[S__5890326 - bambi mao.jpg]

海港鹹鹹的風、灼熱的陽光
高雄除了熱情的民風之外
也有著龐大的客家族群

從台南最知名雞尾酒吧TCR

台灣，亞熱帶氣候的富產島嶼，豐沛的水氣及炙熱陽光，讓果物的滋味更加沛然清甜。
小島採用新鮮水果發想出

沒有什麼比精緻調酒搭配披薩更能舒緩靈魂了。

Roma Roma 可以很自信地喊出台灣最強「披薩餐酒

We’re not in the business of food and beverage, We

生活中常見的異材質為名，呈現兩者質地上對比的衝突感及熟悉感
象徵在不同飲品主題上，透過與生活中的連結

Night 'n Day 深夜餐酒館

位於台北東區熱鬧地段，Night 'n Day 深夜餐酒館是

西式經典X台式復古

餐點採西菜中煮、中菜西煮方式呈現，層次和用心是騙不了人的，每一口會感受得到，每

暖黃燈光，冰涼的杯口，燃起的薰香、熱湯與親切的招待——這是一間有溫度的酒吧。

在木質桌面與仿土壤堆

[IMG_1015 - 三番市東區.jpeg]
《鋤燒嗨一番地》
採用油洗手法，把日式牛肉壽喜燒整鍋

𝄪 店家介紹：

EZO Taipei 是由 INFINITE 主理人 Valen 與 Ful

Westland Bar & Bistro
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精緻調酒與國際交

在Lax貓空，遠離城市的喧囂，我們以一杯特製雞尾酒開啟了一段奇妙的旅程。這裡坐落在鬱鬱蔥蔥的山巒之中

在臺北中山區，一家獨特的酒吧LAX正以其創意無比、絕無僅有的飲品設計吸引著城市中最具品味的飲品愛好者

台南仁德鬧中取靜的市街旁，有如斜角巷被隱藏在塵囂的角落，The Render福醺湯包顧名思義，以米其

Sandalwood 創立於 2021 年底，以現代雞尾酒與精緻料理為核心，透過創新技法呈現食材純粹

Bar 浮是一間傳統與創新並進，融合台式美食小吃的特色酒吧。不同於一般酒吧的喧鬧，我們強調“浮生偷閒

由銀波Silver Lining創立的子品牌，提供深夜社區型酒吧，用輕鬆的氛圍提供優質的調酒

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「晃」是你夜裡的日光...
這次裝潢是以日式侘寂的風格為主軸，搭配植栽與實木元素去點綴，想提供一個讓

以「說書人」為核心，用自己的母語對人說著不同故事，不論是桌遊或是人，都是用一件事或一幅畫，述說不同的

Often ，是時常，是屢屢，是一次又一次，
無聲破曉抑或一年四季，始終駐足於此，
伴你度過每個日常

【穿越樹洞的奇幻旅程：Treelight的感官饗宴】
隱匿於城市之間，Treelight以光影與味覺

高雄鹽埕隱藏在一間法式甜點店身後的地下酒吧(Speakeasy Bar)，提供經典、創意調酒與法式甜

皮爾沙酒吧是位於花蓮遠雄悅來大飯店內的一間英式酒吧，酒吧內除了有美酒，還設有飛鏢機、撞球和數位攀岩牆

《典當三原則》
萬物典當，鈔好借。
浮生盈缺，醉圓夢。
今朝有借，今朝醉。
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承載時代記憶的品牌

三位年資加起來超過30年的調酒師，過去來自不同領域
一個巧妙緣分組合再一起，在大稻埕/迪化街創立了微

由五位板橋發跡的調酒師們，經歷了臺北酒吧的洗鍊後，帶著各自對酒吧的想像，選擇回歸起點的一間酒吧
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