ISOLA Dining & Bar

精緻義大利料理與調酒搭餐

ISOLA Dining & Bar [台中西區]

精緻義大利料理與調酒搭餐

兩層樓的空間設置，輕鬆的用餐環境

最讓我們驚豔的是，菜單中與雞尾酒相互呼應的搭配設計，可以一邊點餐，一邊和 ISOLA 團隊討論適合的風味組合搭配

非常推薦給喜愛義大利料理 & 對於「調酒搭餐」的風味體驗有興趣的朋朋！

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推薦組合：

[豬什錦高麗菜捲及老母雞清湯]

豬肉(豬蹄/豬尾巴/豬肋排/義式豬肉腸火腿) / 高麗菜 /老母雞湯 /甘藍菜綠醬 / 枸杞

源自義大利的豬肉燉鍋 Cassoeula ，以台灣人常見的高麗菜捲呈現搭配上香味層次豐富的雞清湯

建議搭配白酒或「帕多瓦獵人」

[帕多瓦的獵人]

牛肝菌 / 雪松 / /玫瑰 / 巴薩米可陳年醋

理念來自於北義大利的森林風味，帶入料理當中的獵人風格。

酒感適中，酸度鮮明

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ISOLA 創立於 2021 年的冬季，4位非常喜歡義大利餐飲文化的夥伴

想將歐式的餐酒館的體驗帶給消費者

用心創作的料理及搭配的酒類飲品，舒適輕鬆的用餐環境，讓到訪的客人彷彿置身義大利。

推薦調酒：
拓雷瓦的提拉米蘇｜咖啡康普茶、杏仁、馬斯卡邦起司、皮蛋可可粉
理念源於提拉米蘇甜點，酒感濃郁，甜中帶苦及起司香氣

帕多瓦的獵人｜牛肝菌、雪松、玫瑰、巴薩米可陳年醋
理念來自於北義大利的森林風味，帶入料理當中的獵人風格
酒感適中，酸度鮮明

西西里的夏日園丁｜柑橘、香草、冰沙
自製柑橘冰塊、新鮮香草、琴酒，以義大利西西里島的柑橘發想，加入香草植物壤調酒喝起來清霜宜人
酒感輕，酸度鮮明

推薦餐點：
鴨肝布雷與酸種麵包｜台灣玉露鴨肝、香料紅酒、發酵奶油、酸種麵包
將義大利流行的雞肝醬加以重新塑早，並使用新鮮的鴨肝與風味層次多元的奶油將餐點風味更顯層次，清爽Spritz 系列、氣泡酒、白酒

豬什錦高麗菜捲及老母雞清湯｜豬肉(豬蹄豬尾巴豬肋排義式豬肉腸火腿)、高麗菜、老母雞湯、甘藍菜綠醬、枸杞
源自義大利的豬肉燉鍋Cassoeula 以台灣人常見的高麗菜捲呈現搭配上香味層次豐富的雞清湯，白酒、帕多瓦獵人